B98 Nerventrenner Kühlfleischwolf

 PRODUKTEIGENSCHAFTEN;

• Unter Berücksichtigung von Hygiene und Gesundheit wurde dieses Gerät erstmals von unserem Unternehmen so entworfen, dass es den CE-Standards entspricht.
• Die Maschine verfügt über einen 4 Hp 3 Kw Dreiphasenmotor.
• Kapazität; bei Verwendung mit einem 4,5 mm Spiegel beträgt sie 600 kg/Stunde.
• Das Getriebegehäuse ist aus Aluminiumguss. Die Getriebe-Vorderabdeckung besteht aus Gusseisen, um Oxidation und Verrottung des Dichtlagers zu verhindern.
• In allen Verbindungselementen der Fleischverarbeitungseinheiten der Maschine wird Edelstahl der Qualität 304 verwendet.
• Die obere Schale (Fleischlade) und das Gehäuse bestehen aus Edelstahlblech der Qualität 304.
• Die Unterseite der oberen Schale ist mit wärmeisolierendem Material versehen.
• Die Kanten der oberen Schale sind oval gestaltet, um das Festhalten von Bakterien zu verhindern.
• In der oberen Schale befindet sich ein Handschutz aus 3 mm dickem Edelstahl der Qualität 304.
• Der Trichter (Fleischauslass), die Schnecke (Schnecken- oder Kugel) und der Hals des Fleischeingangs sind aus Edelstahlguss der Qualität 304.
• Um den Fleischauslass abnehmen und anbringen zu können, werden 2 M16 Edelstahlschrauben und 2 M16 Edelstahlschraubenmuttern verwendet. Um das Eindringen von Staub und Schmutz von außen zu verhindern, wird eine geschlossene Mutter mit Kappe verwendet.
• Der Fleischauslass (Trichter) kann zur Reinigung leicht abgenommen und angebracht werden.
• Ein Edelstahlwerkzeug ist vorhanden, um die Mutter (Schraube) und den Fleischauslass abzunehmen und anzubringen.
• Für eine einfache Handhabung ist am hinteren Deckel ein Tragegriff vorhanden.
• Es gibt Vorwärts-Rückwärts-Stopp-Tasten und einen Notstopp-Knopf für Notfälle.
• Die Maschine wird mit einem System aus 3 Spiegeln und 2 Klingen betrieben.
• Auf der Unterseite der Maschine befindet sich ein Schutzgitter, um das Eindringen unerwünschter Schädlinge zu verhindern.
• Die Maschine verfügt über ein öl- und flammfestes H07-RNF 5 x 1,5 TTR Stromkabel.
• Um das Verfärben und Geruch des Hackfleisches zu verhindern, ist ein Kühlsystem vorhanden.
• In der Maschine wird ein 1/6 hp Ecovat verwendet.
• In der Maschine wird umweltfreundliches R 134 a als Kühlmittel verwendet.
• Es gibt 2 Luftansaugventilatoren, um die Wärme nach außen abzuleiten.
• Ein Kühlautomatik ist vorhanden, um die Kühltemperatur einstellen zu können.
• Die Maschine verfügt über ein Nerventrenngerät.

EIGENSCHAFT DES NERVENTRENGERÄTS;

Die sichtbaren dicken Nerven auf dem Fleisch werden mit einem Messer entfernt, danach wird das Fleisch in lange Stücke geschnitten, die durch den Fleischeingang unter dem Handschutz geworfen werden. Die Einstellmutter des Nerventrenngeräts sollte vor dem Betrieb der Maschine von Hand im Uhrzeigersinn angezogen und dann 2 oder 3 Umdrehungen gelockert werden. Wenn die Maschine in Betrieb ist, werden beim Austritt des Hackfleisches durch die Löcher des vorderen Spiegels die Nerven und Fasern des Fleisches in Form von Rückständen aus dem Nerventrenner herausgezogen, wodurch die Nerven im Fleisch getrennt werden. Der Ausschussanteil liegt zwischen 2 % und 5 %.