Wassermantel Linie 3

Die Wassermantel Linie besteht aus 4 Teilen.

1. TEIGROLLEN-EINHEIT
2. KOCH-EINHEIT
3. SCHOCK-EINHEIT
4. KÜHLER

Als Teigrolleneinheit haben wir die Baklava-Teigrollmaschine weiterentwickelt, um Teig für Wassermantel herzustellen. Die Ziele bei der Verwendung dieser Maschine sind;

1. Weniger Stärke zu verwenden, um die Kochflüssigkeit weniger zu verunreinigen.
2. Schneller Teig zu produzieren.
3. Die Teigrolleneinheit besteht aus weniger Teilen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Störungen geringer ist.

Kochen Einheit

1. Wird in Längen von 2,5 – 4 und 6 Metern je nach Kapazität des Kunden hergestellt.
2. Die Koch-Einheit arbeitet mit heißem Wasser zwischen 320 und 600 Litern.
3. Die Wassererwärmung erfolgt mit einer speziell entworfenen atmosphärischen Brennergruppe, die mit Erdgas betrieben wird.
4. Das verwendete modulare Band ist ein auf dem Markt hergestelltes Band. (Unabhängig vom Hersteller kann es in Zukunft problemlos vom Markt bezogen werden, um die Produktion fortzusetzen.)
5. Der Wasserspiegel wird elektronisch kontrolliert und kann nicht ohne Wasser betrieben werden.
6. Unser wichtigstes Merkmal ist, dass die Maschine automatisch stoppt, wenn die Produktion beendet ist und die Maschine in den Stopp-Modus versetzt wird, sodass die Teile, die gekühlt werden müssen, abkühlen.

Schock Einheit

1. Ist 2,5 Meter lang.
2. Enthält 250 Liter Wasser.
3. Es gibt eine Pumpe, die das Wasser kontinuierlich zirkuliert.
4. 2 Filter reinigen das Wasser während des Zirkulierens.
5. Ein Wärmetauscher sorgt für die Kühlung des zirkulierenden Wassers (so wird das Teig, das aus dem Kochen bei 80 – 83 Grad kommt, in 10 Grad kaltem Wasser schockgefroren).
6. Durch die auf dem modularen Band montierten Klingen wird der gekochte und gekühlte Teig in gewünschte Maße portioniert.

Kühler

1. Ist unsere eigene Produktion. Dadurch bieten wir dem Kunden alle Dienstleistungen im Zusammenhang mit der Maschine an.
2. Es wird ein 8bg Kompressor verwendet.
3. Produziert durchschnittlich 420 Liter kaltes Wasser.