500 Liter / Stunde Eipasteurisierer 2

500 Liter / Stunde Ei-Pasteurizer

Zweck und Kapazität:
Der Ei-Pasteurizer wird zur Pasteurisierung von flüssigen Ei-Produkten (Eiweiß, Eigelb, ganze Eier) verwendet und hat eine Pasteurisierungskapazität von 500 Litern pro Stunde.

Pasteurisierungsprozess:

• Der Prozess wird vom Bediener über das Steuerpult gestartet.
• Ei-Produkte werden mit einer Transferpumpe aus den Lagertanks in den Gleichgewichtstank des Pasteurisierungssystems überführt.
• Die Pumpe wird durch automatische Niveau-Kontrollen im Gleichgewichtstank gesteuert.
• Das Produkt wird mit einer positiven Entladepumpe in den Regenerationsabschnitt des Wärmetauschers überführt.
• Die Temperatur des flüssigen Eis wird auf etwa 50°C - 55°C erhöht.
• Nach dem Regenerationsabschnitt wird das Produkt homogenisiert und die Temperatur auf 67°C erhöht.
• Das Produkt wird dann für 3 Minuten in den Halterohren gehalten.
• Danach tritt das Produkt erneut in den Regenerationsabschnitt ein und wird vor der Kühlsektion auf etwa 25°C vorgekühlt.
• Im Kühlbereich wird das Produkt auf 2-4°C abgekühlt und anschließend verpackt oder zur Weiterverarbeitung geschickt.

Vorteile:

• Erfordert keinen separaten Kessel für heißes Wasser.
• Kein Homogenisator erforderlich.
• Bietet präzise Temperaturregelung.
• Minimale Installationszeit und langfristige präzise Temperaturkontrolle durch den Rotationsspiralwärmetauscher.

Technische Spezifikationen (PS 500):

• Elektrische Spezifikationen: 7,5 kW
• Kapazität: 500 Liter
• Luftdruck: 6 Bar - 30 Nm²/h
• Eingangstemperatur: 14°C
• Pasteurisierungstemperatur: 63-67°C
• Ausgangstemperatur: 2-4°C
• Haltetemperatur: 3 Minuten