Machine à trancher la viande 0,5-50 mm

Machine à trancher la viande Castellvall Filet 611 0,5-50 mm

La machine à trancher Castellvall Filet 611 est conçue pour une précision de découpe parfaite et une haute efficacité, pouvant être utilisée efficacement dans des installations de production grandes et petites. Cette machine haute performance est idéale pour trancher divers produits carnés et alimentaires. Elle peut trancher efficacement des aliments tels que des saucisses cuites séchées, des sucuk, des produits de charcuterie, des fromages, des viandes fraîches froides et des légumes entre -22°C et +2°C. Cette caractéristique permet à la machine de maintenir les produits alimentaires frais, garantissant ainsi une qualité constante élevée.

La machine vous permet d'obtenir d'excellents résultats lors des opérations de tranchage et de portionnement. En particulier pour de grands volumes de production, grâce à des programmes préconfigurés, chaque portion peut être obtenue sous forme de tranches fines de manière indépendante. Le programme offre la possibilité de personnaliser les paramètres de coupe ; l'épaisseur des tranches, le nombre de portions par plat, la longueur des tranches, les distances entre les tranches et la conception de l'empilement peuvent être contrôlés. De plus, le schéma d'empilement peut également être ajusté de différentes manières pendant le tranchage, par exemple avec des options telles que le carrelage plat, le carrelage parallèle ou l'empilement en hauteur, permettant de disposer les tranches de manière esthétique et pratique. Tous ces réglages peuvent être effectués facilement via le panneau de contrôle à écran tactile.

La construction robuste du Castellvall Filet 611 est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304 pour garantir des performances supérieures même dans des conditions difficiles. Fabriquée conformément à la directive européenne 2006/42/CE, la machine répond à toutes les exigences hygiéniques tout en respectant pleinement les conditions de sécurité. Le système de coupe est actionné par des couteaux à disque qui réalisent des rotations circulaires et orbitales, équipés de moteurs servo indépendants adaptés à tous les types de rotation. Ainsi, la machine tranche tous les types de viande et de produits alimentaires avec une précision parfaite.

La machine est également conviviale avec des exigences de maintenance à faible coût. Elle offre des pièces facilement nettoyables et un support de service facilement accessible via une connexion TCP/IP sur Internet. Un autre avantage est la facilité d'accès à ses pièces, minimisant ainsi le temps perdu lors de la maintenance. L'utilisation de la machine est également extrêmement simple, surtout grâce au panneau de contrôle à écran tactile qui permet d'effectuer tous les réglages rapidement et avec précision. De plus, elle offre une flexibilité adaptée aux productions à grande échelle avec une capacité de programme allant jusqu'à 50 recettes.

Parmi les options disponibles, on trouve un dispositif de pliage des tranches, la possibilité de doubler les tranches et l'auto-affûtage. Cela permet d'allonger la durée de vie de la machine et d'améliorer l'efficacité opérationnelle.

Le Castellvall Filet 611, qui se distingue également par ses caractéristiques techniques, offre une haute performance avec une puissance électrique de 6 kW, fonctionne avec une pression d'air de 6 bars et présente une construction robuste avec un poids de 580 kg. La section maximale du produit à couper est de 290 x 195 mm, et la longueur maximale du produit atteint 1000 mm. L'épaisseur de tranche réglable varie de 0,5 à 50 mm, permettant ainsi d'obtenir la fonctionnalité de tranchage souhaitée pour chaque type de produit. Le couteau de 420 mm de diamètre réalise des opérations de coupe efficaces et rapides.

Le Castellvall Filet 611 est une machine à trancher la viande indispensable pour les cuisines professionnelles et les grandes installations de production alimentaire, offrant une haute efficacité, précision et sécurité, rendant les processus de transformation alimentaire plus efficaces.