Kutter sous vide à haute vitesse de 200 litres

Nowicki KN-200 V Kutter sous vide à haute vitesse de 200 litres

Le Nowicki KN-200 V est une solution idéale pour la production de viande homogénéisée dans l'industrie de la transformation de la viande. Cette machine est spécialement conçue pour la granulation, le remplissage de différentes viandes grasses et la production de toutes sortes d'émulsions dans un environnement sous vide. Elle améliore la qualité de la viande et permet un traitement efficace et hygiénique. Le KN-200 V ne se limite pas à la découpe, mais offre également une utilisation polyvalente avec des opérations de mélange et de remplissage. Grâce à ces caractéristiques, elle crée un large éventail d'applications pour tous les types de viandes et de produits alimentaires.

La machine est construite en acier inoxydable durable, ce qui garantit sa longévité lors d'une utilisation prolongée. Le processus de découpe sous vide se réalise avec une efficacité allant jusqu'à 90 %. Cette caractéristique permet à la viande de rester fraîche et empêche les effets indésirables tels que l'oxydation. De plus, la production de remplissage de haute qualité et répétable garantit des résultats constants à chaque fois. Le système de chargement et de déchargement hydraulique de la machine fonctionne efficacement avec des chariots de 200 litres, augmentant ainsi la vitesse de production.

Le système contrôlé par microprocesseur gère avec précision les rotations de découpe et de mélange. Les rotations de remplissage et de déchargement sont également contrôlées de manière fluide, ce qui assure une grande précision à chaque opération. Le KN-200 V offre 90 options technologiques programmables, permettant une personnalisation selon les besoins de production variés. De plus, grâce au système de surveillance de la machine, tous les processus peuvent être suivis et une intervention rapide peut être effectuée en cas de dysfonctionnement.

La machine permet une découpe rapide et efficace de la viande grâce à la rotation à grande vitesse des têtes de couteau. En option, un système de dosage d'eau automatique aide la viande à atteindre le niveau d'humidité souhaité. Les couteaux de découpe sans réglage de distance augmentent l'efficacité du processus, tandis que la capacité de découpe dans l'air permet un traitement plus rapide de la viande. Le contrôle de la température de remplissage garantit que la viande est traitée à la température idéale, améliorant ainsi la qualité.

Le Nowicki KN-200 V se distingue par son design moderne et ergonomique. Son design convivial permet un accès facile aux éléments de coupe en ouvrant le couvercle avant, ce qui accélère les opérations de nettoyage. Le système de lubrification central automatique assure un fonctionnement continu et efficace de la machine. De plus, le contrôle de l'espace de couvercle et le système complet de sécurité au travail garantissent un fonctionnement sûr de la machine.

Le système de contrôle est équipé de coupeurs sous vide à rotation rapide avec options de cuisson. Le double système de chauffage, par exemple le réchauffeur de manteau et l'injection de vapeur, permet d'effectuer des opérations de remplissage chaud de manière plus efficace. Un système précis est utilisé pour le contrôle de la température, garantissant que les viandes sont traitées à la température optimale. Cela rend également des opérations comme le remplissage homogène de saucisses plus efficaces. La machine peut également réaliser avec succès les premiers traitements thermiques et de broyage, augmentant ainsi l'efficacité de production et la qualité du produit.

Offrant un large éventail d'applications avec différentes options de capacité, le KN-200 V a une capacité de 200 litres et est également disponible en modèles de plus grande capacité (330 litres et 550 litres). Cette flexibilité offre des solutions adaptées aux besoins d'entreprises de différentes tailles. Des caractéristiques telles qu'une puissance moteur de 94 kW, une pompe à vide de 100 m³/s et une vitesse de rotation de couteau de 200-4800 tr/min garantissent un fonctionnement performant de la machine. De plus, la vitesse de rotation du bol, réglable entre 2-20 tr/min, offre une flexibilité aux utilisateurs.