Ligne de Börek à l'Eau 2

La ligne de Börek à l'eau se compose de 4 parties.

1. UNITÉ D'ÉTALAGE DE PÂTE
2. UNITÉ DE BLANCHIMENT
3. UNITÉ DE CHOC
4. REFROIDISSEURS

En tant qu'unité d'étalage de pâte, nous avons développé un peu plus la machine à étaler la pâte à baklava pour qu'elle puisse étaler la pâte à börek. Nos objectifs d'utilisation de cette machine sont :

1. Utiliser moins d'amidon pour éviter que l'eau de blanchiment ne soit trop polluée.
2. Produire la pâte plus rapidement.
3. L'unité d'étalage de pâte est composée de moins de pièces, ce qui réduit également les risques de panne.

Unité de blanchiment

1. Elle est fabriquée en fonction de la capacité du client, avec des longueurs de 2,5 – 4 et 6 mètres.
2. L'unité de blanchiment fonctionne avec de l'eau chaude entre 320 et 600 litres.
3. Le chauffage de l'eau est effectué par un groupe de brûleurs atmosphériques spécialement conçus fonctionnant au gaz naturel.
4. La bande modulaire utilisée est une bande fabriquée sur le marché. (Sans dépendre du fabricant, elle peut facilement être obtenue sur le marché pour continuer la production à l'avenir.)
5. Le niveau d'eau est contrôlé électroniquement et ne peut pas fonctionner à sec.
6. Notre caractéristique la plus importante est qu'à la fin de la production, lorsque la machine est arrêtée, les pièces qui doivent être refroidies se refroidissent et la machine s'arrête automatiquement.

Unité de choc

1. Elle mesure 2,5 mètres de long.
2. Elle contient 250 litres d'eau.
3. Elle dispose d'une pompe qui fait circuler l'eau en continu.
4. 2 filtres nettoient l'eau pendant la circulation.
5. Un échangeur de chaleur permet de refroidir l'eau circulante (Ainsi, la pâte venant de l'ébullition à 80 – 83 degrés est rapidement refroidie dans de l'eau à 10 degrés.)
6. La pâte cuite et refroidie est portionnée à l'aide de couteaux montés sur la bande modulaire.

Refroidisseur

1. C'est notre propre fabrication. Ainsi, nous fournissons tous les services liés à la machine au client.
2. Un compresseur de 8bg est utilisé.
3. Il produit en moyenne 420 litres d'eau froide.