Ligne de production de pain à rouleau pour hamburger

Ligne de production de pain à rouleau pour hamburger Dams DHSR-76

SPÉCIFICATIONS GÉNÉRALES
 Les réglages se font facilement depuis l'écran tactile contrôlé par PLC.

 Les réglages mécaniques sont simples à utiliser et faciles à apprendre.

 Les informations sur l'utilisation peuvent être stockées en mémoire et utilisées en continu.

 Le nettoyage quotidien est facile.

 Il est facile de démonter, installer et remplacer les courroies et les pièces en mouvement.

 Les vitesses de toutes les courroies peuvent être ajustées au niveau souhaité.

 Les pannes électriques et électroniques qui peuvent survenir sont affichées sur l'écran PLC avec des images
et du texte.

 En cas de dysfonctionnement, un accès à distance peut être effectué avec le programme PLC (Optionnel)

SECTION DE COUPE 
 Le corps de la machine est en 304 chrome. Les surfaces de contact de la pâte sont en 304 chrome et revêtement en chrome.

 Les grammages de coupe sont les suivants :

30 – 110 gr
40 – 160 gr
50 – 180 gr
70 – 200 gr
 Différents tambours extérieurs sont utilisés pour la coupe de pâte dans ces plages de poids.

 La capacité moyenne de coupe et de façonnage de la pâte à pain à rouleau est de 11 000 en 1 heure.

 Maximum 11 000 pièces de pâte à hamburger et de pâtisserie par heure, en moyenne

 7 000 pièces de pâte à bagel et à sandwich.

 Comme très peu de farine est utilisée dans la section de pâte, cela permet de fournir un environnement de travail propre.

 La quantité de farine donnée à la pâte coupée peut être ajustée.

 Le système de lubrification est automatiquement ajusté pendant le processus de coupe de la pâte.

 Contrairement à d'autres machines, elle ne s'use pas en raison de la coupe non pressurisée.

SECTION DE PREUVE INTERMÉDIAIRE
 
 Cette partie de notre machine est utilisée pour la fermentation à court terme afin d'assurer un façonnage facile des produits.

 Elle permet un traitement plus facile de la pâte qui est coupée et arrondie selon le poids.

 6 pâtes (peut aussi être 8) provenant de la section de coupe sont réduites à 3 (4 en 8 coupées) à la sortie de la section de repos.

 En plus des facteurs tels que le climat, l'environnement, le poids de la pâte à couper, le repos intermédiaire est effectué de manière à ce qu'il y ait un nombre de paniers de transport de pâte à déterminer selon la demande de temps de repos.

 Il y a 6 paniers de transport de pâte dans chaque bol.

Les paniers sont fabriqués en matériau de qualité alimentaire, nettoyable (polymère).

 Le temps de repos dépend de la vitesse de la machine de coupe.

Le nombre de bols est déterminé en fonction du temps de repos.

Le temps moyen a été déterminé à 5 minutes.

Pour des temps plus longs, le nombre de bols est augmenté et adapté au temps souhaité.

 Dans les cas où l'utilisation du repos n'est pas envisagée, la pâte provenant de la section de coupe est transférée directement en utilisant le tapis de transition direct disponible sous la section de repos.

SECTION DE TRAITEMENT (FAÇONNAGE)

 Dans cette section ; Il y a un tapis de concassage, un coussin de façonnage et une unité de tri qui effectuent le façonnage et le concassage.

 La forme ronde de la pâte est réalisée avec le tapis de concassage.

 Les pâtes à pain de type sandwich (longues) sont réalisées avec un coussin de façonnage.

 Il est très facile d'ajuster la longueur et les formes des produits selon le poids de la pâte.

 Les pâtes en forme de sandwich sont placées en une seule rangée dans la section de tri afin qu'elles ne se mélangent pas sur le tapis de répartition.

 La pâte façonnée (3 pièces) est transférée au tapis de répartition en même temps.

 Le fonctionnement de la machine est réalisé avec des capteurs et un programme PLC.

 Tous les matériaux utilisés dans la fabrication de la machine sont conformes aux réglementations alimentaires. MACHINE AUTOMATIQUE DE CHARGEMENT DE PLATEAUX

 Le plateau entre automatiquement dans la machine de chargement de plateaux. Il sort automatiquement après le dépôt.

 La distance de répartition est ajustée via l'écran.

 Trie automatiquement la pâte coupée dans le plateau de taille souhaitée.

 Les dimensions des plateaux doivent être signalées à l'avance. La taille de dépôt change pour les plateaux non standard.

 Elle effectue un tri automatique avec des réglages simples sur des plateaux ondulés et plats.

 Si le plateau n'est pas correctement placé, le tri ne se fera pas, un avertissement sera donné sur l'écran.
 
Remarque : Étant donné qu'il y a des pistons pneumatiques sur la machine, un air d'une pression minimale de 4 bars est requis pour le fonctionnement de la machine.

Des câbles multiples 5 * 2.5 doivent être utilisés pour l'électricité. Afin de prévenir les dommages aux produits d'automatisation utilisés dans la machine, un régulateur approprié est recommandé pour éviter les fluctuations de tension dans l'électricité.