Газовая пицца-печь с фиксированным каменным основанием

Газовая пицца-печь с фиксированным основанием, разработанная для удовлетворения высоких требований к производительности и профессиональной выпечке, обеспечивает быстрое, контролируемое и эффективное производство тепла благодаря мощной газовой системе. Широкий диапазон температур, регулируемый от 0°C до 450°C, предлагает точный контроль выпечки для различных типов пиццы и групп продуктов.

Печь спроектирована для работы в комбинации нижнего, верхнего и внутреннего обогрева. Благодаря термостатическому управлению температурой процесс выпечки проходит стабильно и контролируемо. Интегрированная система турбо-воздушной циркуляции обеспечивает равномерное распределение тепла внутри печи, создавая равномерную и стандартную производительность выпечки в каждой точке. Цифровые термометры позволяют отдельно отслеживать температуру каменного основания и зоны выпечки.

Фиксированное рефракторное основание внутри печи предлагает стабильную и сбалансированную поверхность для выпечки благодаря высокой способности к накоплению тепла. Конструкция с поддержкой нижнего обогрева предотвращает падение температуры основания даже при интенсивном использовании и последовательной выпечке, обеспечивая одинаковое качество для каждого продукта. Эта система особенно предлагает высокую эффективность и непрерывность в профессиональных кухнях.

Поверхность для выпечки изготовлена из рефракторного огнеупорного кирпича толщиной 5 см, равномерно распределяющего тепло и максимизирующего производительность выпечки основания. Купольная структура печи изготовлена из рефракторного огнеупорного бетона толщиной 10 см и усилена стальной сеткой. Эта конструкция обеспечивает высокую термостойкость и долговечность, а благодаря геометрии купола оптимизирует тепло, поступающее сверху и сбоку, создавая идеальные условия для выпечки. Благодаря высокой термической массе колебания температуры сводятся к минимуму.

Остатки муки, теста и жира, образующиеся внутри печи, направляются вниз через промежутки вокруг фиксированного основания и собираются в системе слива в нижней части. Эта система предотвращает образование сгоревших остатков, повышая уровень гигиены и упрощая процессы очистки.

Печь оснащена полностью автоматической системой розжига и контроля горения, обеспечивая безопасную и удобную работу. Совершенные системы сигнализации и безопасности поддерживают максимальный уровень безопасности эксплуатации. Благодаря системе сжигания атмосферного газа класса A1 обеспечивается безопасное использование под вытяжкой в профессиональных кухнях.

Изоляционная система усилена каменной ватой с плотностью 150 кг/м³ и температурной стойкостью 1250°C. Это позволяет долго сохранять тепло внутри печи и повышает энергоэффективность. Однокрышная изолированная конструкция минимизирует теплопотери во время выпечки.

Усиленная конструкция корпуса, разработанная для промышленного использования, обеспечивает долговечную и надежную производительность в условиях интенсивной эксплуатации. Производится в соответствии с сертифицированным стандартом CE, соответствующим критериям безопасности и качества Европейского Союза. Благодаря модульной и разборной конструкции легко транспортируется и обеспечивает быструю установку на месте. Высокопроизводительные поворотные полиамидные колеса обеспечивают легкость перемещения и позиционирования.