Four à viande à 2 niveaux Nowicki PP-2

Four à viande à 2 niveaux Nowicki PP-2

Le four à viande à 2 niveaux Nowicki PP-2 est un appareil industriel conçu pour réaliser le traitement thermique de produits tels que la viande, le poisson et le fromage. Grâce à sa structure à haute capacité et à sa technologie avancée, il offre une expérience de cuisson efficace, sûre et hygiénique dans les cuisines professionnelles et les usines de transformation alimentaire. Le four est équipé d'une unité de contrôle par microprocesseur Siemens, permettant un contrôle de haute précision sur tous les processus de cuisson. Chaque module dispose de son propre système de ventilation, de chauffage et d'humidification, permettant un traitement optimal des produits alimentaires. Cette caractéristique permet de créer des conditions appropriées pour chaque type de produit, minimisant ainsi la perte de saveur et de texture.

Dans la conception du four, l'efficacité énergétique et la sécurité d'utilisation ont été prioritaires. Les murs sont isolés avec de la laine de roche et de la mousse de polyuréthane, empêchant les pertes de chaleur et stabilisant la température interne de l'appareil. Ainsi, la consommation d'énergie du four est réduite tout en optimisant le temps de cuisson des produits. De plus, les portes de la machine sont équipées de verrous pouvant être ouverts de l'intérieur, offrant flexibilité et facilité d'utilisation en toute sécurité. Le four contient des chariots à fumée de dimensions 1000x1000x2000 mm dans chaque module, facilitant ainsi les opérations de production et de cuisson en grande quantité. L'installation se fait dans l'usine de l'utilisateur, permettant une mise en service rapide.

Le système de lavage automatique automatise complètement les processus de nettoyage et d'hygiène du four. Fabriqué en acier inoxydable, ce système est très durable et a une longue durée de vie. Le système nettoie chaque point en distribuant les détergents de nettoyage à tous les compartiments du four via de l'air comprimé et un réservoir de mousse de 100 litres. Grâce aux électrovannes et aux collecteurs, le processus de nettoyage est extrêmement efficace et rapide. Tous les composants importants du four sont nettoyés automatiquement ; les ventilateurs de circulation d'air, les ventilateurs d'extraction, les éléments chauffants, la chambre de mélange, le plafond intérieur, les murs intérieurs et les portes sont régulièrement lavés. Cela garantit à la fois un maintien constant de l'hygiène et une réduction du temps de maintenance.

Le système de contrôle du four est extrêmement convivial grâce à l'unité de contrôle par microprocesseur Siemens. Toutes les programmations et réglages du four peuvent être effectués depuis le panneau de contrôle. Ce système, offrant 22 options de programme différentes, fournit des étapes de traitement composées de 20 étapes compatibles pour chaque programme. Les utilisateurs peuvent optimiser les paramètres à chaque étape, par exemple en ajustant des valeurs telles que le temps de cycle, la température interne de la chambre à vapeur, la température interne de la charge, l'humidité relative et Delta T, contrôlant ainsi avec précision les conditions de fonctionnement du four. L'écran du panneau de contrôle affiche la position de fonctionnement actuelle de l'appareil et le processus en cours, permettant à l'opérateur de suivre facilement les processus.

En termes de spécifications techniques, le four à viande à 2 niveaux Nowicki PP-2 fonctionne avec une tension de 380 V TRI et a une puissance moteur de 8 kW. Il se distingue par ses dimensions compactes : 2580 mm de longueur, 1700 mm de largeur et 2940 mm de hauteur. Ces dimensions permettent au four de s'adapter à tout type d'espace de cuisine. Avec un poids de 1600 kg, le four est un choix idéal pour des utilisations intensives et prolongées grâce à sa construction robuste. Le four a une capacité de 2 chariots à fumée, permettant ainsi le traitement simultané d'une grande quantité de produits.

Le four à viande à 2 niveaux Nowicki PP-2, avec sa technologie avancée, son système de nettoyage automatique et ses caractéristiques de contrôle flexibles, offre une solution de cuisson efficace, hygiénique et sûre pour les cuisines industrielles. Sa haute performance, sa capacité d'économie d'énergie et ses caractéristiques de facilité d'utilisation en font un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles.

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