2.5 Metre Su Böreği Üretim Hattı Makinası

La Ligne de Production de Börek de l'Eau se compose de 4 parties.

1. UNITÉ D'ÉTALAGE DE PATE
2. UNITÉ DE CUISSON
3. UNITÉ DE TREMPAGE
4. REFROIDISSEUR

Comme unité d'étalage de pâte, nous avons amélioré la machine à étaler la pâte pour baklava afin de la rendre capable d'étaler de la pâte pour des böreks à l'eau. Nos objectifs avec l'utilisation de cette machine sont :

1. Assurer la propreté de l'eau de cuisson en utilisant moins d'amidon.
2. Produire de la pâte plus rapidement.
3. L'unité d'étalage de la pâte se compose de moins de pièces, ce qui réduit les risques de panne.

Unité de Cuisson

1. Elle est fabriquée en 4 longueurs différentes : 1,5 m - 2,5 m - 4 m et 6 m, en fonction de la capacité du client.
2. L'unité de cuisson fonctionne avec de l'eau chaude entre 320 et 600 litres.
3. Le chauffage de l'eau se fait à l'aide d'un groupe de brûleurs atmosphériques spécialement conçu au gaz naturel.
4. La bande modulaire utilisée est une bande courante sur le marché (indépendamment du fabricant, il est possible de s'en procurer facilement sur le marché pour la poursuite de la production).
5. Le niveau d'eau est contrôlé électroniquement et l'unité ne peut pas fonctionner sans eau.
6. Notre caractéristique la plus importante est que lorsque la fabrication est terminée et que la machine est arrêtée, les éléments de refroidissement se refroidissent et la machine s'arrête automatiquement.

Unité de Trempage

1. Elle mesure 2,5 m de long.
2. Elle contient 250 litres d'eau.
3. Elle est équipée d'une pompe en continu pour la circulation de l'eau.
4. Elle dispose de 2 filtres pour assurer la propreté de l'eau en circulation.
5. Un échangeur thermique assure le refroidissement de l'eau en circulation (ainsi, la pâte qui vient d'être cuite à 80-83 degrés est rapidement refroidie à 10 degrés dans l'eau).
6. Des lames montées sur la bande modulaire permettent de portionner la pâte cuite et refroidie selon les dimensions souhaitées.

Refroidisseur

1. Il est fabriqué sur mesure, ce qui nous permet d'assurer tous les services et le support technique liés à la machine au client.
2. Il utilise un compresseur de 8 cv.
3. Il produit en moyenne 420 litres d'eau froide.

Caractéristiques Techniques

Le börek à l'eau, l'une des délicieuses saveurs de la cuisine turque, offre une expérience gustative exquise avec sa pâte finement préparée et sa garniture intérieure. Confectionné en étalant finement des feuilles de pâte et en intercalant des ingrédients tels que du fromage, des épinards ou de la viande hachée, le börek à l'eau est un incontournable des tables traditionnelles turques et constitue un délice partagé avec nos proches lors d'occasions spéciales et de festivités.

Et notre objectif est d'apporter notre soutien aux clients qui produisent industriellement du börek à l'eau en tant que Saltanat Gıda Makinaları.

Lorsque vous mettez votre pâte pétrie personnalisée dans la machine à étaler la pâte de Saltanat Gıda Makinaları et qu'elle est transformée en feuilles de pâte, vous obtenez une feuille de pâte de qualité, fine et élastique, idéale pour les böreks, préservant la structure du börek et augmentant sa saveur.

En transférant votre feuille pétrie dans l'unité de cuisson fabriquée par Saltanat Gıda Makinaları, vous cuisez votre feuille de pâte selon la température fixée et le temps de cuisson approprié.

En refroidissant votre feuille cuite dans le réservoir de trempage à la température que vous avez définie entre 5 et 10 degrés, vous préparez votre feuille de pâte pour utilisation.

Remarque : Le refroidissement de l'eau du réservoir de trempage est assuré par des systèmes de refroidissement chiller fabriqués par Saltanat Gıda Makinaları.

( La Ligne de Production de Börek de l'Eau se compose de 4 parties : étalage de pâte pour börek à l'eau, cuisson, trempage, refroidisseur. Tous ces produits sont fabriqués par Saltanat Gıda Makinaları. )

Unité d'Étalage de Pâte

En tant que Saltanat Gıda Makinaları, nous avons amélioré la machine à étaler la pâte pour baklava pour la transformer en machine à étaler la pâte pour börek à l'eau. Nos objectifs avec l'utilisation de cette machine sont :

• Assurer la propreté de l'eau de cuisson en utilisant moins d'amidon.
• Produire de la pâte plus rapidement.
• L'unité d'étalage de la pâte se compose de moins de pièces, ce qui réduit les risques de panne.

Unité de Cuisson

• Elle est fabriquée en 4 longueurs différentes : 1,5 m - 2,5 m - 4 m et 6 m, en fonction de la capacité du client.
• L'unité de cuisson fonctionne avec de l'eau chaude entre 320 et 600 litres.
• Le chauffage de l'eau se fait à l'aide d'un groupe de brûleurs atmosphériques spécialement conçu au gaz naturel.
• La bande modulaire utilisée est une bande courante sur le marché (indépendamment du fabricant, il est possible de s'en procurer facilement sur le marché pour la poursuite de la production).
• Le niveau d'eau est contrôlé électroniquement et l'unité ne peut pas fonctionner sans eau.
• Notre caractéristique la plus importante est que lorsque la fabrication est terminée et que la machine est arrêtée, les éléments de refroidissement se refroidissent et la machine s'arrête automatiquement.

Unité de Trempage

• Elle mesure 2,5 m de long.
• Elle contient 250 litres d'eau.
• Elle est équipée d'une pompe en continu pour la circulation de l'eau.
• Elle dispose de 2 filtres pour assurer la propreté de l'eau en circulation.
• Un échangeur thermique assure le refroidissement de l'eau en circulation. (La pâte, qui sort de la cuisson à 80 à 83 degrés, est rapidement refroidie à 10 degrés dans l'eau.)
• Des lames montées sur la bande modulaire permettent de portionner la pâte cuite et refroidie selon les dimensions souhaitées.

Refroidisseur

• Il est fabriqué sur mesure, ce qui nous permet de garantir tous les services et le support technique de la machine au client.
• Il utilise un compresseur de 8 cv.
• Il produit en moyenne 420 litres d'eau froide.

Devis et Informations

• Nous vous proposons une offre adaptée à votre capacité pour la Ligne de Production de Börek de l'Eau avec les options de dimensions (1,5 m / 2,5 m / 4 m / 6 m) et d'unités. Contactez-nous pour l'installation, la formation et le support technique.