Cutter sous vide à haute vitesse de 330 litres

Nowicki KN-330 V Cutter sous vide à haute vitesse de 330 litres

Le Nowicki KN-330 V est un cutter sous vide à haute vitesse doté d'une technologie avancée utilisée dans l'industrie de la transformation de la viande. Cette machine permet un traitement homogène de la viande et peut réaliser le processus de granulation dans un environnement sous vide. De plus, elle est spécialement conçue pour remplir des viandes avec différents taux de graisse et produire toutes sortes d'émulsions. Ces fonctions offrent des caractéristiques importantes qui augmentent la qualité de la production alimentaire.

La structure de la machine est fabriquée en acier inoxydable, ce qui assure une utilisation durable et hygiénique. Le processus de découpe effectué dans un environnement sous vide se réalise avec une efficacité allant jusqu'à 90 % et améliore la qualité de la viande au maximum. Cette caractéristique empêche l'oxydation de la viande et garantit sa fraîcheur. La production de remplissage de haute qualité et répétable permet d'obtenir des résultats fiables à chaque fois. Le système de chargement hydraulique de la machine avec des chariots de 200 litres permet un chargement et un déchargement rapides et efficaces des viandes.

Le KN-330 V dispose d'un système contrôlé par microprocesseur qui contrôle correctement les rotations de découpe et de mélange. Les opérations de remplissage et de déchargement sont également gérées avec précision, garantissant une grande précision et fiabilité à chaque étape. La machine ne se limite pas à la découpe, mais offre également des opérations de mélange et de remplissage, permettant une utilisation polyvalente. Les options technologiques programmables jusqu'à 90 offrent aux utilisateurs flexibilité et personnalisation.

Le système de diagnostic automatique des processus et la fonction de signalisation sonore permettent aux utilisateurs d'intervenir rapidement en cas de dysfonctionnement de la machine. La rotation à grande vitesse des têtes de coupe permet de découper la viande rapidement et efficacement. De plus, le système de dosage automatique d'eau en option garantit que la viande atteint le niveau d'humidité idéal. Les couteaux de découpe sans réglage de distance par rapport à la source rendent le processus plus pratique. La fonction de découpe dans l'air offre une méthode plus rapide et efficace pour le traitement de la viande.

Le contrôle de la température de remplissage garantit que la viande est traitée à la bonne température, augmentant ainsi la qualité. La sécurité au travail est mise en avant avec le design moderne et ergonomique du KN-330 V, qui est équipé d'un système de sécurité complet. La machine permet un accès facile aux éléments de coupe lorsque le couvercle avant est ouvert, accélérant ainsi les processus de nettoyage et d'entretien. De plus, le système de lubrification central automatique assure le bon fonctionnement de la machine en continu. Le contrôle de l'espace du couvercle garantit un fonctionnement sûr de la machine.

Le système de contrôle est équipé de cutters sous vide à rotation rapide avec options de cuisson et comprend un double système de chauffage pour le processus de remplissage. Le réchauffeur de manteau et l'injection de vapeur dans la chambre à vapeur permettent d'effectuer les opérations de remplissage chaud de manière plus efficace et contrôlée. En utilisant un système précis pour le contrôle de la température, la viande est traitée à la température optimale. Cette caractéristique permet également d'effectuer des opérations telles que le remplissage homogène de saucisses.

Il existe diverses options de capacité pour des installations de viande de différentes tailles. Les capacités de 200, 330 et 550 litres offrent des solutions idéales pour chaque taille d'entreprise. Cette flexibilité permet de s'adapter facilement aux besoins de production à différentes échelles. Le puissant moteur de la machine, avec une puissance de 140 kW et une capacité de pompe à vide de 160 m³/s, offre des performances élevées. De plus, les couteaux peuvent fonctionner à une vitesse de 200-4500 tours/minute, tandis que le bol peut tourner à une vitesse de 2-20 tours/minute. Ces caractéristiques augmentent la vitesse de traitement et l'efficacité tout en préservant la qualité.