Machine à couper sous vide à haute vitesse de 550 Dm³

Nowicki KN-550 V 550 Dm³ Machine à couper sous vide à haute vitesse

La Nowicki KN-550 V est un appareil qui se distingue parmi les machines à couper sous vide à haute vitesse, apportant une contribution significative au secteur de la transformation alimentaire grâce à son design moderne et ergonomique. Conçue spécialement pour la production de viande homogénéisée, cette machine offre une large gamme d'applications, allant des opérations de granulation au remplissage de viandes grasses. Grâce aux opérations de coupe effectuées en milieu sous vide, la texture de la viande est préservée et des produits de haute qualité et répétables peuvent être obtenus. Cette caractéristique offre un avantage important, notamment dans la production de saucisses et d'autres produits carnés.

La machine est dotée d'une construction en acier inoxydable, se distinguant par sa durabilité et son hygiène. De plus, grâce à son système de chargement hydraulique compatible avec des chariots de 200 litres, elle offre également une performance efficace lors des processus de transformation à haute capacité. La capacité de la KN-550 V à effectuer des coupes en milieu sous vide et la rotation à grande vitesse des têtes de couteau augmentent particulièrement la précision de la coupe. Cette caractéristique est idéale pour ceux qui souhaitent produire un produit de viande plus homogène et de meilleure qualité.

Le cutter sous vide fonctionne avec un système contrôlé par microprocesseur, permettant un contrôle fluide des rotations de coupe et de mélange. Il permet également d'effectuer les rotations de remplissage et de vidage de manière fluide. Sa double système de chauffage assure une efficacité, notamment lors des opérations de remplissage à chaud. De plus, la machine dispose d'un système de contrôle de température précis, ce qui augmente l'efficacité du travail tout en préservant la qualité du produit. La KN-550 V permet également l'utilisation des applications technologiques élargies pour des opérations telles que le remplissage à chaud et la préparation de saucisses homogènes.

La machine se distingue par ses caractéristiques conviviales. Par exemple, lorsque le couvercle est ouvert, elle offre un accès facile aux éléments de coupe lors du nettoyage. Le système de lubrification central automatique et la rotation à grande vitesse des têtes de couteau garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement efficace de la machine. De plus, grâce à un système de diagnostic de processus automatisé et de signalisation sonore, les pannes potentielles peuvent être détectées à l'avance, facilitant ainsi l'intervention. La disponibilité de 90 programmes technologiques différents permet de personnaliser les processus de production, offrant des solutions adaptées à tous les besoins de transformation alimentaire.

Un des principaux avantages du cutter sous vide est sa capacité à réaliser simultanément des opérations de mélange et de remplissage en plus de la coupe. Cette polyvalence rend les processus de production plus rapides et efficaces. Le système de contrôle de la température de remplissage et les couteaux de coupe à tête qui ne nécessitent pas d'ajustement de distance par rapport aux cuves garantissent un fonctionnement efficace et sûr de la machine. La combinaison de toutes ces caractéristiques fait de la KN-550 V une solution de transformation à haute capacité, flexible et fiable pour les usines de viande.

La grande pompe à vide (200 m³/s) et la puissance moteur élevée (210 kW) de la machine KN-550 V assurent des performances élevées même dans les productions de grande envergure. Avec une capacité de cuve de 550 dm³ et un poids de 9400 kg, la KN-550 V possède une structure robuste et durable. Cela garantit un fonctionnement prolongé et efficace même dans des conditions d'utilisation intensive.