Four à cuisson de viande à 4 niveaux

Four à cuisson de viande à 4 niveaux

Le four à cuisson de viande Nowicki PP-4 est un appareil à haute efficacité conçu pour le traitement thermique des produits alimentaires (comme le poisson, le fromage, etc.). Il offre une solution idéale pour la cuisson correcte des aliments et la préservation de leur saveur dans les cuisines industrielles et les usines de transformation alimentaire. L'unité de contrôle par microprocesseur du four est équipée de la technologie de marque Siemens, surveillant tous les processus avec précision. Grâce à son panneau de contrôle convivial, les temps de traitement peuvent être facilement suivis et gérés. De plus, chaque module dispose d'un système de ventilation, de chauffage et d'humidification indépendant, garantissant ainsi les conditions nécessaires pour chaque produit.

La structure du four est spécialement conçue pour une efficacité énergétique maximale. Les murs sont fabriqués en laine de roche et en mousse de polyuréthane, ce qui empêche les pertes de chaleur et permet des économies d'énergie. Les portes de l'appareil sont équipées de verrous pouvant être ouverts de l'intérieur, offrant flexibilité et sécurité d'utilisation. De plus, chaque module est équipé d'un chariot à fumée de dimensions 1000x1000x2000 mm. Ces chariots permettent d'augmenter l'efficacité lors des processus de production à grande échelle, permettant ainsi de traiter un plus grand nombre de produits. L'installation de l'appareil est réalisée dans l'usine de l'utilisateur, ce qui permet de compléter rapidement le processus d'installation.

Le système de lavage automatique est conçu pour faciliter le nettoyage et l'entretien du four. Ce système est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend durable et de longue durée. Le processus de nettoyage se fait via un réservoir à mousse d'une capacité de 100 litres, et des électrovannes et collecteurs répartissent le détergent de nettoyage dans chaque section du four. Les éléments à laver dans le système comprennent le ventilateur de circulation d'air, le ventilateur d'extraction, les éléments chauffants, les buses, la chambre de mélange, le plafond intérieur, les murs intérieurs et l'intérieur de la porte. Ce système de lavage automatique garantit le fonctionnement hygiénique du four et permet un nettoyage régulier de chaque composant.

Le système de contrôle du four est géré avec une grande précision grâce à une unité basée sur un microprocesseur. Le panneau de contrôle permet de démarrer, programmer et surveiller tous les processus. Les utilisateurs peuvent choisir parmi 22 programmes différents via le panneau, chaque programme étant composé de 20 étapes. Ces étapes permettent à l'utilisateur d'ajuster les paramètres nécessaires à chaque étape. Par exemple, des paramètres tels que le temps de rotation, la température intérieure de la chambre à vapeur, la température intérieure de la pile, l'humidité relative et Delta T peuvent être optimisés à chaque opération. L'écran affiche en permanence la position de fonctionnement actuelle de la machine et les paramètres actifs, permettant ainsi aux utilisateurs de suivre le processus à tout moment.

Les spécifications techniques du four sont conçues pour être extrêmement adaptées à un usage industriel. L'appareil fonctionne avec une tension de TRI 380 V 50 Hz et a une puissance moteur de 8 kW. Ses dimensions, 2580 mm de longueur, 1700 mm de largeur et 2940 mm de hauteur, offrent une structure compacte et peu encombrante. Avec un poids de 1600 kg, le four est robuste et durable. De plus, il a une capacité de 2 chariots, ce qui permet de réaliser facilement des productions à grande échelle.

Le four à cuisson de viande Nowicki PP-4 est un appareil idéal pour les cuisines industrielles et les usines de transformation alimentaire. Il se distingue par sa haute performance, son utilisation efficace de l'énergie, son système de nettoyage automatique et ses caractéristiques de contrôle flexibles. À la fois fiable et extrêmement facile à utiliser, ce four est une solution parfaite pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles.