Four à cuisson de viande multifonctionnel Sucuk Salam Sosis Nowicki Novotherm

Four à cuisson de viande multifonctionnel Sucuk Salam Sosis Nowicki Novotherm

Le four à cuisson de viande multifonctionnel Nowicki Novotherm est un appareil haute performance conçu pour appliquer un traitement thermique sur la viande, le poisson, le fromage et d'autres produits similaires. Idéal pour une utilisation dans les cuisines industrielles ou les usines de transformation alimentaire, ce four offre de nombreux avantages à ses utilisateurs. Il permet de réduire les temps de production, assurant ainsi un processus de production plus rapide et efficace, tout en réalisant des économies d'énergie pour réduire les coûts. En garantissant une perte de poids minimale des produits, il permet d'obtenir une qualité et une cohérence élevées à chaque processus de cuisson. Ainsi, vous pouvez obtenir des résultats parfaits et reproductibles à chaque fois.

Parmi les équipements standard du four, on trouve une construction robuste en acier inoxydable. Grâce à sa structure modulaire, la capacité peut être augmentée en ajoutant des modules selon les besoins. Cette flexibilité aide les entreprises en croissance à répondre facilement à leurs besoins. Le four dispose de systèmes de chauffage, d'humidification et de ventilation indépendants pour chaque module, offrant un contrôle total à chaque étape du traitement des produits. De plus, le four est équipé d'un système de contrôle par microprocesseur, ce qui permet de surveiller et d'ajuster tous les processus avec précision.

Chaque module du four est équipé d'un système de lavage individuel, garantissant un niveau d'hygiène optimal. La machine est placée dans la partie supérieure de la chambre de fumée, permettant une distribution uniforme de la fumée et l'optimisation du processus de traitement. L'isolation thermique efficace dans toutes les chambres du four minimise les pertes d'énergie. Les portes des chambres s'ouvrent à gauche ou à droite et sont équipées de serrures de sécurité.

Les processus technologiques offerts par le four peuvent être personnalisés en fonction des besoins de votre entreprise. Des opérations telles que la sédimentation, le séchage, le fumage, le fumage à la vapeur et le fumage à la fumée peuvent être réalisées facilement grâce à cet appareil. Ces opérations sont particulièrement importantes dans la production de produits de viande transformés tels que le sucuk, le salam et les saucisses.

Le système de circulation de l'air dans le four fonctionne indépendamment pour chaque module et la source d'air frais ou de fumée est contrôlée automatiquement. La circulation de l'air est conçue pour être efficace même dans de plus grands espaces. De plus, l'évacuation de l'air et le contrôle précis de l'humidité garantissent un traitement de haute qualité des produits. La chambre de mélange du four optimise le flux d'air grâce à son design unique et garantit une cuisson uniforme de chaque côté.

Le four peut fonctionner avec différentes sources d'énergie telles que la vapeur, l'électricité, la vapeur électrique, le pétrole ou le gaz, offrant ainsi flexibilité et économies d'énergie aux utilisateurs. Chaque modèle propose différentes options de puissance et valeurs de consommation d'énergie. Par exemple, un four d'une capacité de 1 voiture a une capacité de production de vapeur de 50 kg/s, tandis que les modèles de plus grande capacité augmentent la capacité de production de vapeur et la consommation d'énergie. Ainsi, vous pouvez choisir la capacité qui convient à vos besoins et optimiser l'efficacité énergétique.

En tenant compte des spécifications techniques, le four propose des options de puissance moteur variant de 5,7 kW à 26,7 kW, tandis que la puissance électrique commence à 24,8 kW et augmente avec la capacité. La puissance de chauffage et la capacité de production de vapeur varient également selon chaque modèle, mais tous les modèles garantissent une haute performance et efficacité.