Four à cuisson de viande à 3 niveaux Nowicki PP-3

Four à cuisson de viande à 3 niveaux Nowicki PP-3

Le four à cuisson de viande Nowicki PP-3 est un appareil à haute capacité conçu pour assurer le traitement thermique des produits alimentaires (comme le poisson, le fromage, etc.). Il offre une solution parfaite pour la cuisson de produits de qualité et la préservation de leur saveur dans les cuisines industrielles et les usines de transformation alimentaire. Le four est équipé d'une unité de contrôle par microprocesseur, gérant tous les processus de manière sécurisée et efficace grâce à la technologie robuste de la marque Siemens. Chaque module fonctionne avec son propre système de circulation d'air, de chauffage et d'humidification, permettant ainsi une personnalisation selon les besoins spécifiques de chaque type de produit alimentaire.

La conception structurelle du four a été spécialement développée pour améliorer l'efficacité énergétique et garantir une utilisation sécurisée. Les murs du four sont fabriqués en laine de roche et en mousse de polyuréthane, offrant une isolation thermique qui empêche la perte de chaleur vers l'extérieur et maintient une température intérieure stable. Cette caractéristique favorise l'économie d'énergie tout en soutenant le fonctionnement efficace de l'appareil. De plus, les portes du four sont équipées de verrous pouvant être ouverts de l'intérieur, offrant ainsi aux utilisateurs une expérience d'utilisation à la fois sécurisée et facile. Chaque module contient un chariot à fumée de dimensions 1000x1000x2000 mm, ce qui en fait une option adaptée pour les utilisateurs souhaitant travailler avec une grande capacité. L'installation est effectuée dans l'usine de l'utilisateur, garantissant un processus d'installation rapide et sans tracas.

Le système de lavage automatique maintient l'hygiène du four en continu et facilite son entretien. Fabriqué en acier inoxydable, ce système est très durable et automatise chaque étape du processus de nettoyage. Le nettoyage est effectué via un réservoir à mousse d'une capacité de 100 litres. En utilisant de l'air comprimé, le système distribue le détergent à mousse à travers tous les compartiments du four grâce à des électrovannes et des collecteurs, assurant un nettoyage efficace. Ainsi, tous les composants importants tels que le ventilateur de circulation d'air, le ventilateur d'extraction, les éléments chauffants, les buses, la chambre de mélange, le plafond intérieur, les murs intérieurs et les portes sont régulièrement nettoyés, garantissant l'hygiène et prolongeant la durée de vie du four.

Le système de contrôle du four est géré avec la précision fournie par une unité contrôlée par microprocesseur. Tous les étapes du processus de cuisson peuvent être facilement suivies et gérées via le panneau de contrôle. Les utilisateurs peuvent choisir parmi 22 programmes différents et personnaliser les processus de chaque programme, qui se composent de 20 étapes. À chaque étape, les paramètres peuvent être ajustés ; par exemple, la durée de rotation, la température intérieure de la chambre à vapeur, la température intérieure de la charge, l'humidité relative et des valeurs comme Delta T peuvent être optimisées. Cette flexibilité permet au four de fonctionner dans les meilleures conditions pour différents produits. L'écran affiche en permanence la position de fonctionnement actuelle de la machine et les paramètres actifs, permettant ainsi aux utilisateurs de suivre le processus à tout moment.

Les spécifications techniques montrent que le four est un appareil robuste et à haute capacité pour les cuisines industrielles. L'appareil fonctionne avec une tension de TRI 380 V 50 Hz et a une puissance moteur de 8 kW. Les dimensions du four, avec une longueur de 2580 mm, une largeur de 1700 mm et une hauteur de 2940 mm, sont assez compactes et s'adaptent à tout type d'espace de cuisine. Avec un poids de 1600 kg, le four est conçu pour des utilisations intensives et prolongées grâce à sa structure robuste. L'appareil a une capacité de 2 chariots, offrant suffisamment d'espace pour des opérations de production à grand volume et répondant ainsi aux besoins industriels.

Le four à cuisson de viande Nowicki PP-3 devient une pièce indispensable des cuisines industrielles et des usines de transformation alimentaire grâce à sa construction solide, ses caractéristiques technologiques avancées, son système de nettoyage automatique et ses options de contrôle flexibles. Il offre des avantages importants tels qu'une haute efficacité, une utilisation sécurisée, des économies d'énergie et une cuisson dans des conditions hygiéniques, en faisant une solution idéale pour les cuisines professionnelles.