Gasbetriebener Pizzaofen mit festem Steinboden

Der gasbetriebene Pizzaofen mit festem Boden wurde entwickelt, um hohe Leistungsanforderungen und professionelle Kochbedürfnisse zu erfüllen. Dank des leistungsstarken Gasbrenners ermöglicht er eine schnelle, kontrollierte und effiziente Wärmeproduktion. Der einstellbare Temperaturbereich von 0 °C bis 450 °C bietet eine präzise Kochkontrolle für verschiedene Pizzasorten und Produktgruppen.

Der Ofen ist so konzipiert, dass er mit einer Kombination aus Unterhitze, Oberhitze und Innenhitze arbeitet. Dank der thermostatgesteuerten Wärmeverwaltung verläuft der Kochprozess stabil und kontrolliert. Das integrierte Turbo-Luftzirkulationssystem sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig im Ofen verteilt wird, wodurch eine gleichmäßige und standardisierte Kochleistung an jedem Punkt erreicht wird. Mit digitalen Temperaturanzeigen können die Temperaturen des Steinbodens und des Kochbereichs separat überwacht werden.

Der feste refraktäre Boden im Ofen bietet mit seiner hohen Wärmespeicherkapazität eine stabile und ausgewogene Kochfläche. Die von unten unterstützte Heizstruktur verhindert, dass die Bodentemperatur selbst bei intensiver Nutzung und aufeinanderfolgendem Kochen sinkt, und gewährleistet so die gleiche Qualität bei jedem Produkt. Dieses System bietet insbesondere in professionellen Küchen hohe Effizienz und Kontinuität.

Die Kochfläche besteht aus 5 cm dickem refraktärem Feuerziegelmaterial, das die Wärme gleichmäßig verteilt und die Bodenbackleistung auf ein Maximum steigert. Die Kuppelstruktur des Ofens ist aus 10 cm dickem refraktärem Feuerbeton gefertigt und mit Stahlgewebe verstärkt. Diese Struktur sorgt für hohe Hitzebeständigkeit und Langlebigkeit, während die Kuppelgeometrie die von oben und von der Seite kommende Wärme optimiert und ein ideales Kochumfeld schafft. Dank der hohen thermischen Masse werden Temperaturschwankungen auf ein Minimum reduziert.

Die im Ofen entstehenden Mehl-, Teig- und Fettreste werden durch die Lücken um den festen Boden nach unten geleitet und im Ablaufsystem im unteren Bereich gesammelt. Dieses System erhöht das Hygieneniveau, indem es die Bildung von verbrannten Rückständen verhindert und die Reinigungsprozesse erleichtert.

Der Ofen ist mit einem vollautomatischen Zünd- und Brennkontrollsystem ausgestattet, das einen sicheren und benutzerfreundlichen Betrieb bietet. Mit fortschrittlichen Alarm- und Sicherheitssystemen wird die Betriebssicherheit auf ein Maximum gehalten. Dank des A1-Klasse atmosphärischen Gasbrenners ist eine sichere Nutzung in professionellen Küchen unter Dunstabzugshauben möglich.

Das Isolationssystem ist mit einem Steinwollmaterial mit einer Dichte von 150 kg/m³ und einer Temperaturbeständigkeit von 1250 °C verstärkt. Dadurch wird die Wärme im Ofen lange gehalten und die Energieeffizienz erhöht. Die einflügelige isolierte Bauweise minimiert den Wärmeverlust während des Kochens.

Die verstärkte Gehäusekonstruktion, die für den industriellen Einsatz konzipiert wurde, bietet unter intensiven Betriebsbedingungen eine langlebige und zuverlässige Leistung. Sie wurde gemäß dem CE-zertifizierten Produktionsstandard hergestellt und erfüllt die Sicherheits- und Qualitätskriterien der Europäischen Union. Dank der modularen und zerlegbaren Struktur ist sie leicht zu transportieren und ermöglicht eine schnelle Installation vor Ort. Die hochbelastbaren drehbaren Polyamidräder bieten eine einfache Bewegung und Positionierung.