Tambour de marinage sous vide pour viande et poulet avec refroidissement de 2000 Dm³ 1

Nowicki MA-2000PSCH Tambour de marinage sous vide pour viande et poulet avec refroidissement de 2000 Dm³

Le Nowicki MA-2000PSCH est un tambour de marinage et de sous-vide à haute capacité utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de produits tels que le döner de viande et de poulet. Ce tambour est spécialement conçu pour masser et attendrir la viande pendant les processus de production de produits carnés tels que le jambon, l'épaule, l'entrecôte et le filet de bœuf. Son corps cylindrique et sa structure interne en forme de dos de poisson offrent de larges plages de réglage selon la durée de rotation et de fonctionnement, permettant d'atteindre les paramètres nécessaires de la viande. Cela garantit une bonne liaison des protéines de la viande tout en augmentant la qualité du produit fini. Grâce à la fonction de refroidissement du tambour, le temps de production est considérablement réduit, ce qui augmente l'efficacité.

Le MA-2000PSCH est équipé d'une structure résistante aux acides fabriquée en acier inoxydable, garantissant une utilisation durable. La machine est dotée d'une unité de contrôle par microprocesseur, permettant de contrôler de nombreux programmes technologiques en utilisant la technologie Siemens. Cela facilite le maintien de la viande à la température souhaitée pendant le processus de massage. De plus, grâce au variateur de fréquence (USDoterm Drivers) présent dans la machine, l'efficacité énergétique est assurée. Le tambour à double paroi avec contrôle de l'humidité permet un traitement optimal de la viande, tandis que la pompe à vide BUSCH assure un fonctionnement sous vide continu.

Le MA-2000PSCH se distingue également par ses technologies de refroidissement respectueuses de l'environnement, fonctionnant avec des agents réfrigérants R504 ou R407. Cette caractéristique assure à la fois une efficacité énergétique et une utilisation respectueuse de l'environnement. L'unité de refroidissement, soutenue par un refroidissement à double paroi, maximise la qualité du produit.

Le système de contrôle de la machine est très pratique ; l'unité contrôlée par microprocesseur gère facilement le processus de massage avec 30 programmes technologiques différents et optimise le contrôle de la température. Grâce à ce système de contrôle programmable, jusqu'à 600 heures de programmation peuvent être effectuées, ce qui est idéal pour des processus de production longs et ininterrompus. Le système de vide est conçu pour un fonctionnement et un entretien faciles, permettant une utilisation aisée en aspirant par l'arrière de la machine. De plus, les options de contrôle manuel et les fonctions de déchargement automatique rendent les opérations de nettoyage et d'entretien extrêmement pratiques. Les lames de massage à double hélice garantissent des résultats parfaits même avec les viandes les plus délicates.

Les spécifications techniques du Nowicki MA-2000PSCH sont très impressionnantes. Ce tambour a une capacité de cuve de 2000 dm³ et peut contenir environ 1000 unités. Avec une puissance moteur de 3,8 kW, cette machine offre des performances efficaces même à basse vitesse. La vitesse du cylindre peut être réglée entre 0-8 tours/minute, ce qui permet un traitement précis et efficace de la viande. Ses dimensions, avec une longueur de 3150 mm, une largeur de 1400 mm et une hauteur de 1750 mm, couvrent une large zone, et avec un poids de 1400 kg, elle possède une structure robuste et solide.

Le Nowicki MA-2000PSCH offre une solution parfaite pour une utilisation dans des installations de production à grande échelle. Avec sa haute capacité et son efficacité, il rend les processus de transformation de la viande plus rapides et de meilleure qualité, tout en assurant un processus de production durable grâce à ses caractéristiques respectueuses de l'environnement.