Nowicki MA-PSCH 500 500 Dm³ Tambour de Marinade et de Sauce à Viande et Poulet avec Refroidissement 1

Nowicki MA-PSCH 500 500 Dm³ Tambour de Marinade et de Sauce à Viande et Poulet avec Refroidissement

Le Nowicki MA-PSCH 500 est un tambour de marinade et de sauce à haute efficacité, spécialement conçu pour les opérations de massage et d'attendrissement sous vide lors de la production de produits tels que le döner de viande et de poulet. Cet appareil, avec sa structure cylindrique et son design intérieur en arête de poisson, optimise les temps de rotation et de fonctionnement, fournissant ainsi les paramètres nécessaires à la viande de la meilleure manière possible. Il augmente la capacité de liaison des protéines de la viande tout en améliorant sa saveur et sa texture. Grâce à l'unité de refroidissement, le temps de traitement est réduit, ce qui augmente la vitesse de production et améliore l'efficacité.

L'ensemble de l'appareil est fabriqué en acier inoxydable résistant aux environnements acides. Ce matériau augmente la durabilité de la machine tout en maximisant les conditions d'hygiène. Grâce à l'unité de contrôle par microprocesseur (Siemens) et au variateur de fréquence (USDoterm Drivers), les paramètres de traitement de l'appareil peuvent être contrôlés avec précision. Ce système, avec une large capacité de programme allant jusqu'à 30 programmes technologiques différents, permet de régler la température et le temps souhaités pour un traitement optimal de la viande. Le panneau de contrôle facile à utiliser offre aux opérateurs la possibilité de gérer le processus confortablement.

Le Nowicki MA-PSCH 500, doté d'une unité de refroidissement, assure un refroidissement à double paroi du corps pendant le traitement de la viande. Cette caractéristique maintient la température de la viande à un niveau optimal et permet d'accélérer le processus de traitement. De plus, l'utilisation de réfrigérants respectueux de l'environnement tels que R504 ou R407 a un impact positif sur l'efficacité énergétique de l'appareil et son impact environnemental. La pompe à vide BUSCH intégrée réalise les opérations de vide avec une grande efficacité.

Ce modèle, avec une capacité de vide élevée, peut atteindre jusqu'à 95 % de capacité de vide. Le système de vide empêche l'air d'entrer dans la viande, ce qui augmente l'efficacité du processus de massage et permet d'obtenir des résultats de meilleure qualité. L'appareil permet une aspiration du système de vide par l'arrière, offrant ainsi une facilité d'exploitation et d'entretien. Grâce aux fonctions de vidange et de nettoyage automatiques, les utilisateurs peuvent effectuer l'entretien de la machine rapidement et efficacement.

Le Nowicki MA-PSCH 500 est équipé de lames de massage à deux demi-hélices, conçues pour obtenir des résultats parfaits même avec les viandes les plus délicates. Ces lames permettent une meilleure liaison des protéines sans altérer la structure de la viande. De plus, l'option de contrôle manuel offre de la flexibilité aux opérateurs, mais grâce au système de contrôle automatique, le processus devient plus rapide et efficace.

Avec une capacité de cuve de 500 dm³, le Nowicki MA-PSCH 500 a une capacité de traitement d'environ 250 kg de produit. La vitesse du cylindre peut être réglée entre 0 et 14 tours/minute, permettant d'obtenir des vitesses de traitement adaptées à différents types de viande. Les dimensions de l'appareil sont de 2000 mm de longueur, 1250 mm de largeur et 1530 mm de hauteur, ce qui lui confère une structure compacte. Pesant 625 kg, ces machines sont idéales pour des utilisations industrielles. Le Nowicki MA-PSCH 500 est un équipement essentiel qui augmente l'efficacité dans les usines de transformation de la viande, offrant des performances élevées et une utilisation durable.