Tambour de Marinade et de Sauce pour Viande et Poulet 200 Dm³

Nowicki MA-PSCH 200 200 Dm³ Tambour de Marinade et de Sauce pour Viande et Poulet

Le Nowicki MA-PSCH 200 est un tambour sous vide haute performance conçu pour les opérations de marinade et de sauce pour des produits tels que la viande et le poulet, le jambon, l'épaule, l'entrecôte, et le filet de bœuf. Cet appareil, qui masse la viande sous vide pour la rendre plus tendre, offre un processus efficace grâce à sa structure cylindrique et à son intérieur en forme de dos de poisson. En traitant la viande de manière homogène, il augmente le taux de liaison des protéines et améliore la qualité des produits. De plus, sa fonction de refroidissement, qui réduit le temps de traitement de la viande, accélère le processus d'obtention des produits.

La machine est fabriquée avec une construction en acier inoxydable entièrement résistante aux acides, ce qui lui confère une durabilité à long terme et la possibilité de fonctionner dans des conditions hygiéniques. Équipé d'une unité de contrôle par microprocesseur (Siemens) et d'un variateur de fréquence (USDoterm Drivers), cet appareil permet un traitement avec une grande précision. Ce système, qui prend en charge 30 programmes technologiques différents, offre un contrôle optimal de la température et du temps pendant le traitement de la viande. Grâce au panneau de contrôle, les utilisateurs peuvent facilement gérer tous les paramètres du système.

Le Nowicki MA-PSCH 200, grâce à son tambour équipé d'un séparateur d'air avec contrôle de l'humidité à double paroi, maintient également le taux d'humidité de la viande sous contrôle pendant le traitement. Cela permet de traiter la viande dans des conditions optimales. De plus, avec la pompe à vide BUSCH et l'unité de refroidissement, la machine fonctionne avec une grande efficacité, réduisant le temps de traitement de la viande. En utilisant des agents réfrigérants respectueux de l'environnement R504 ou R407, elle assure l'efficacité énergétique tout en minimisant son impact sur l'environnement.

La capacité de vide de la machine est très élevée et peut atteindre jusqu'à 95%. Cette caractéristique empêche l'air d'entrer dans la viande, augmentant ainsi l'efficacité du massage et améliorant la qualité du produit. L'appareil, avec sa conception facilement nettoyable, prend également en compte les conditions hygiéniques. Avec son système de vidange automatique et de nettoyage facile, il accélère les processus d'entretien pour les utilisateurs.

Le Nowicki MA-PSCH 200 offre la possibilité de contrôle manuel tout en pouvant également fonctionner avec un système automatique. Cela rend l'utilisation de l'appareil très flexible et pratique. La capacité du réservoir du produit est de 200 dm³ et il a une capacité de traitement d'environ 120 kg. La vitesse du cylindre peut être réglée entre 0-15 tours/minute, ce qui permet d'ajuster la vitesse de traitement idéale pour différents types de viande.

Avec des dimensions de 1700 mm de longueur, 1180 mm de largeur et 1540 mm de hauteur, cette machine a une structure compacte qui peut également être facilement installée et transportée. Pesant 435 kg, l'appareil peut être utilisé en toute sécurité même dans des conditions d'industrie lourde. Avec ces caractéristiques, le Nowicki MA-PSCH 200 est une solution fiable offrant une haute efficacité pour les grandes installations de traitement de la viande.