Four à pizza professionnel à gaz et bois hybride à base fixe de 650 pièces/heure

À propos du four professionnel à gaz et bois hybride à base fixe Fornero FNR.WODL-160 650 pièces/heure

. Il dispose d'une technologie de cuisson hybride pouvant utiliser à la fois le gaz et le bois
. Il combine le goût traditionnel du four en pierre avec des systèmes modernes d'automatisation et de contrôle de la température
. Grâce à son système de base en pierre tournante, il offre une performance de cuisson homogène et standard à haute capacité
. Il assure des résultats de cuisson équilibrés pour tous les produits grâce à une combinaison de chaleur inférieure, supérieure et intérieure
. Grâce à son système de circulation d'air turbo, il crée une distribution uniforme de la température à l'intérieur du four
. Il dispose d'un système de fonctionnement automatique qui réduit au minimum l'intervention de l'opérateur
. Il présente une structure de corps industriel développée pour les entreprises professionnelles à forte production
. Sa structure modulaire permet un transport facile et un avantage de montage rapide

Domaines d'utilisation

. Restaurants de pizza
. Cuisines de chaînes de restaurants
. Pizzerias
. Entreprises de restauration rapide
. Cuisines d'hôtels
. Cuisines industrielles
. Usines de production de produits de boulangerie
. Cuisines professionnelles à haute capacité

Caractéristiques techniques

Options de revêtement extérieur

Caractéristiques générales

Le four à pizza hybride à base fixe Fornero FNR.WODL-160 est un système de cuisson à pizza puissant et industriel développé pour les entreprises professionnelles à forte production. Grâce à sa structure hybride pouvant utiliser simultanément le gaz et le bois, il préserve le goût traditionnel du feu de bois tout en offrant un contrôle précis de la température grâce aux systèmes de gaz modernes. Le système de base en pierre tournante permet une cuisson uniforme de chaque point des produits en mouvement constant, tandis que le système de circulation d'air turbo aide à répartir la chaleur de manière équilibrée sur toute la zone de cuisson.

La base en pierre réfractaire de 5 cm d'épaisseur offre une grande capacité de stockage de chaleur, tandis que la voûte en béton réfractaire de 10 cm d'épaisseur renforcée par un treillis en acier assure une efficacité énergétique maximale et une utilisation durable. Grâce à un système de rotation bidirectionnel et à une technologie de moteur à réducteur à couple élevé, une qualité de cuisson standard est obtenue même à un rythme de production intense. Le système de contrôle de température indépendant permet des réglages précis en fonction des besoins de cuisson des différents produits.

Le système de gestion des déchets collecte la farine, les résidus de pâte et d'huile dans une section de drainage spéciale, augmentant ainsi le niveau d'hygiène et facilitant les processus de nettoyage. Le modèle, avec son système d'allumage entièrement automatique, ses équipements de sécurité avancés et son système de combustion de gaz atmosphérique de classe A1, assure une utilisation sécurisée et peut s'adapter aux concepts décoratifs des entreprises grâce à ses options de revêtement extérieur en mosaïque, en céramique cassée, en plâtre et en bois acoustique. Grâce à sa haute capacité et à sa structure robuste, il offre une solution professionnelle pour les restaurants à service intensif.

Expédition et livraison

. Le produit est fabriqué sur commande
. Sa structure modulaire et démontable offre un avantage de transport facile
. Un montage rapide peut être effectué sur le site d'installation
. Des contrôles de qualité et des tests de performance sont effectués avant l'expédition
. Le délai d'expédition et de livraison peut varier en fonction de la commande et du plan de production