Simit Hamburger Baget Ekmek Üretim Hattı

Makinanın tüm arızaları ekranda resim olarak görülür ve yazı ile ikaz edilir.
Makinanın genel ayarı PLC kontrollü dokunmatik ekranda yapılır.
Makinanın çalışan aksamları ve bantları rahatlıkla sökülüp takılabilir.
Makina kolaylıkla temizlenebilir.
Makina komple monte ve demonte özelliğe sahiptir.
Makinamız hamur kesmede Türkiye’de tektir.

TİP: K – LINE 6
MODEL : KRT – HK – SMPH
ÜRETTİĞİ ÜRÜNLER : Simit-Poğaça-Roll-Hamburger-Sandviç-Baget Ekmek Çeşitleri

Makinanın gövdesi Gıdaya uygun 304 Krom Nikeldir. CRNI paslanmazdır.
Makina altı pistonlu olup her vuruşta 6 /altı/ hamur keser.
Makinada 30 -180 gr arası hamur kesilebilir.Ortalama saatte 11.000 adet hamur keser ve yuvarlar.
Kesmede çok az un kullanıldığından temiz bir çalışma ortamı oluşturur.
Hamura verilen un miktarı ayarlanabilir.
Makina kesme işlemi esnasında sürekli Kestart yağı istemez.
Hamura az basınç uygulaması nedeniyle hamurda bozulmaya sebep olmaz.

Kesme aparatlarında tortu ve yapışkanlığı ortadan kaldırır.
Kestart yağı kullanılırsa makinanın ömrü uzar.
Makinanın bakım giderini azaltır.
Kestart yağı içeriğinde rafine ile elde edilmiş yüksek oranda Oleik Asit vardır.Rengi berrak,renksiz-açık sarıdir.Doğrudan yemek yapımında kullanılmaz.Gıda ile teması sağlığa aykırı değildir.Zeytin yağı-Fındık yağı-Ayçiçek yağından elde edilir.
Tekli doymamış yağ asidi olarak yüksek tansiyon riskini azalttığı, kolesterolü dengeleyerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağladığı yapılan araştırmalarla tespit edilmiştir. Ayrıca şeker hastaların��n insülin ihtiyacını azaltmakta ve kanser türlerine karşı koruyucu etki yapmaktadır.

Dinlendirmede 86 adet 6’lı hamur taşıma kaseti vardır.Toplam hamur sepeti 516 adettir.
Bu sepetler gıda kodeksine uygun temizlenebilir-çıkarılabilir-polimer malzemeden üretilmiştir.
Bunlardan 70 adet 6’lı kaset(420 adet sepet) dolu olarak çalışır, 16 adet 6’lı (96 adet sepet) boş geri dönüş tasıdır,
Taslar polimer fıleden oluşur.
Maksimum hızla dinlendirme süresi 3 dakikadır.
Dinlendirme taslarının altında arageçiş bantları vardır.
Dinlendirme kullanılmadığında bu bantlar kullanılarak kesmeden gelen hamurların direk geçişi sağlanır.

Şekil verme bölümünde ; şekil verme,ezme bandı,şekil verme yastığı,sıralama ünitesi vardır.Ezme bandı hamura yuvarlak şekil vermek için kullanılır.Şekil verme yastığı sandviç tipi(uzun) ekmek hamurları için kullanılır.Bu yastık polimer malzemeden üretildiği için gıda yönetmeliklerine uygundur.Hamurun gramajına göre ürün boy ve şekilleri çok kolay ayarlanabilir.Sıralama aparatında sandviç tipi hamurlar serme bandına dağınık gitmesin diye burada tek sıraya alınır sonra 3 adet hamurun hepsi aynı anda serme bandına aktarılır.Burada işlem akıllı göz sensörler tarafından PLC ye bağlı olarak çalışır.

-Bu bant, üst üste iki banttan oluşur.
-Alttaki bant ihtiyaca göre 2 ila 6 metre arasında imal edilebilir.
-Alttaki bant üzerinde çalışma tablaları bulunan boş bir banttır.
-Önceki kısımlardan gelen simit ve poğaça hamurlarının el işçilikleri bu tablalar üzerinde yapılır.
-Son şeklini alan ürünler üst taşıma bandına konur.
-Üst taşıma bandı genellikle simit üretiminde kullanılır.
-Bağlama işlemi yapılan simitler bu banda konur ve şerbetleme kısmına taşınır.
-Her iki bant da beyaz pvc olarak imal edilir. ve son derece kolaylıkla temizlenebilir. ıslak temizleme işlemi yapılabilir.
-Bandın tüm şasesi paslanmaz malzemeden imal edilir.

Makine istenilen ölçüdeki tava ve pasaya(ahşap tava) her çeşit hamuru otomatik sıralar.Makinanın basit ayarları sayesinde oluklu ve düz tavalara otomatik sıralama yapar.Tava veya pasa uygun yerinde değilse otomatik sıralama yapmaz,durur ve ekranda uyarı verir.Tava serme yuvasına özel yürüyen bandlar sayesinde otomatik içine girer ve sermeden sonra geri çıkar.
Tava yuvasında yoksa serme işlemi yapılmaz, makina durur.

80 x 104 cm SERME ÜNİTESİNİN tava maximum ölçüsüdür.
50×74 – 59×80 – 60×90 – 75×104 – 70×120 Ölçülerinde ki tüm tavalar Serme Ünitelerinde kolaylıkla
kullanılır.Teflon-Alüminyum veya Özel Kaplamalı tüm tavalar kullanılabilir.
Eğer Özel Tip Uzun Serme Ünitesi İstenirse :80×120 ölçüsüne kadar tüm tavalara serme yapar.

-Üst taşıma bandından gelen simitlerin şerbetleme işlemleri bu bölümde yapılır.
-Sistem bir adet şerbet şelalesi ve iki adet fandan oluşur.
-Şerbetin devir-daimini bir adet lob pompa yapar. bu pompa şerbeti köpüklendirmez ve özelliğini kaybettirmez
-Simitler taşıma bandından gelirler ve bir tel bant üzerinde taşınarak şerbet şelalesinin altından geçerler. Şerbet şelalesinin altında ise bir adet taşma kısmı vardır. Buradan taşan şerbet ise simidin altını ıslatır.
-Şerbetlenen simitler ikinci bir tel banda geçiş yapar. Bu bandın üzerinde bulunan bir adet üfleme fanı ile simidin üst yüzeyindeki fazla şerbet süzülür.
-İkinci banttan gelen simitler üçüncü banda geçerken takla atarlar. Bu bantta ise simidin alt tarafında kalan fazlalık şerbet süzülür.
-Böylelikle şerbetin minimum miktarda tüketilmesi ve simidin daha güzel bir görünüme kavuşması sağlanır.
-Şerbetleme makinesinin bütün rulman ve aksamları paslanmazdır.
-Sızdırmazlık keçeleri ile şerbetin makinenin dışına taşması engellenir.